Плов
Uspekischer Reiseintopf mit Fleisch und Gemüse. Ein einfaches Gaumenwunder am besten natürlich auf dem Feuer gegart. Auch hier gibt es unzählige Rezepturen – einer meiner Favoriten ist die Version von Chotscha an der uspekischen Grenze.
Zutaten:
- Reis
- Karotten
- Weinbeeren
- Waldbeeren
- Rind oder Poulet
- Zwiebeln
- Gewürzmischung (Gurry, Kardamon, Zimt)
- Chili
Zubereitung:
Fleisch in Stücke schneiden und mit Chili, Öl, und Gewürzen marinieren und ziehen lassen. Grillieren.
Karotten, Reis und Zwiebeln in Topf auf dem Feuer andünsten mit viel Bouillon ablöschen und weichkochen. Beeren und Gewürze dazu mischen.
Eintopf eine gute Stunde ziehen lassen.
Fleischstücke zum Reis geben und das ganze etwas anbraten.
Dazu passt schwarzer Tee mit Zitrone.
